C-LM3肌肉嫩度仪数显式嫩度仪研制于2002年，可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测、农产品、食品的加工工艺研究、新食品、消费产品的开发、甚至可为食品检验，C-LM3B 型数显式肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并将测量结果通过电子仪器直接显示， 表达食品的嫩度，食品卫生等商检部门制定食品标准提供新的检测技术和检验方法。

技术参数：

1.量程：0~25kg.f；

2.主机重量：≤ 6kg；

3.精度：< ±1%；

4.电压：220V 50Hz；

5.剪切速度：≤ 5mm/秒；

6.电机输入功率：20W。

产品特点：

1.设计了新的具有较强抗电机干扰能力的系统电路，仪器的显示仪与升降、剪切机合为一体，结构紧凑、操作简便、外形美观大方。

2.采用新的集成芯片、设计新的高精度系统电路，原四个量程（0~5kg.f、0~10kg.f、0~15kg.f、0~25kg.f），统一为一个量程0~25kg.f，免去了量程选择的过程，操作使用更加方便、精度更高。

3.将原来直接在市电高压（220v）进行的剪切器升降操作，改为弱电升降控制，大大提高了操作的可靠性与安全性。

4.设置了与电脑通讯的接口，如用户需要，可将C-LM3 升级为C-LM4 型，获得电脑自动记录实验数据的功能。

从2007 年5 月起将向用户提供具有上述改进的C-LM3B 型新的高精度产品。

C-LM3肌肉嫩度仪是目前现代电子科技相融合的产品，对于肉多嫩度要求也是比较严格的，在测量的时候会有相关的标准参数已经操作流程，此款嫩度仪是属于台式型的，体积上看还是不算占空间，使用起来也比较方便，性能较稳定。