小麦育种

确保您的小麦和面粉用同一个国际标准进行比较

用吹泡仪的(W， P， G， P/L)值将小麦分为不同等级

识别小麦是否有劣变

面粉厂

根据吹泡仪的混合规定，优化配麦或配粉

优化添加剂的使用量，使您的面粉符合生产要求

食品加工厂

检测到货面粉是否符合生产要求

在恒量加水条件下估测小麦和面粉的吹泡特性（韧性，延展性，弹性和烘焙力）

特点

操作简便：一种仪器即可准备样品又可进行试验

结果可靠：国家标准方法，再现性好

灵活性强：可扩展成吹泡稠度仪， 在4分钟内决定吸水率，也可测定杜伦麦的吹泡值

工作原理

吹泡仪由3个部分组成

和面机用来准备面团和面片

吹泡器用来吹制面泡

Alveolink是电子自动记录仪

Alveograph吹泡仪

面粉加一定量盐和水揉混成面团，用一定压力和流速的空气把面片吹成十分薄的面泡。请注意，这个过程是面团样品的三维膨胀。

这种三维的面团膨胀模式再现了一定的发酵和烘焙条件下面团的膨胀过程

Alveolink记录仪

Alveolink记录仪是吹泡仪的基本部件，其作用是

-计算检测结果速度快，省时

-有可追溯性：能够存储200条检测记录，并能传输到外接计算机上，

-检测结果精准：自动校准功能（以标准面粉检测结果为准，自动调校计算各参数的标准结果）