一、产品概述

GRS2000 黄油超高速乳化机为卫生级管线式三级高剪切设备，整机采用 316L 食品级不锈钢制造，完全符合食品 GMP 无菌生产规范。设备专门针对动物黄油、无水黄油、人造奶油等高脂肪膏体物料开发，在线连续完成脂肪球破碎、油水均质混合与真空脱泡，快速细化乳脂颗粒，有效解决黄油出水、分层、口感粗糙、存放析油等难题。设备可直接接入乳制品流水线连续进料出料，支持长时间不间断密闭生产，广泛应用于烘焙黄油、食用乳脂制品的规模化加工。

二、工作原理

电机驱动三级转子高速旋转，腔体内部形成负压，将熔融黄油与水相物料连续吸入工作腔。物料必须逐级穿过三组精密咬合的定转子微小间隙，在高速剪切、离心挤压、湍流撞击、液层撕裂的多重作用下，粗大的乳脂团块被逐级剪碎，油脂与水相充分融合，形成致密稳定的乳状体系。配套真空缓冲罐时，乳化过程同步完成抽真空脱气，彻底清除浆料内部包裹的微小空气，*终得到质地紧实、无气孔、不易油水分离的高品质黄油成品。

三、核心优势

三级递进剪切，细化乳脂效果强三组定转子逐级破碎脂肪团，单次过机即可将大乳脂颗粒剪至微米级别，黄油质地绵密紧实，长期冷藏不易析油、出水。

管线式密闭连续生产物料全程管道密闭输送，可对接前后工序不间断作业，批量生产时每一批黄油的口感与乳化稳定性高度统一，杜绝批次品质波动。

均质与真空脱泡同步进行在乳化的同时脱除气泡，消除黄油内部空洞，避免成品出现气孔、疏松，保障切割成型与烘焙使用效果。

卫生易清洗，换料无交叉污染腔体无滞留死角，工作头可快速拆装，支持 CIP 在位清洗，更换不同配方乳脂物料干净快捷，满足食品洁净生产要求。

四、设备参数