超声波切割与传统切割完全不同。超声波切割机利用超声波的能量来熔化待切割材料的局部加热，从而达到切割材料的目的。

超声波切割刀的特性不需要锋利的边缘，不需要很大的压力，并且不会引起切割材料的碎裂或破裂。切割刀片经受超声振动，并且摩擦阻力特别小，切割的材料不容易粘附到刀片上。对冷冻、粘性和弹性材料、食物，橡胶或不方便的物体特别有效。在切割的同时，切割部分具有熔合。切割部位被完全密封，以防止松动的组织（例如纺织材料飞边）。超声波切割刀的使用范围也可以扩展，例如挖孔，铲挖，刮漆，雕刻，纵切等。