盘式干燥机*上一层是小加热盘，第二层是大加热盘，而后小盘、大盘依次交替向下排列。运行过程中，位于干燥机中心的主轴在电机带动下，连同固定在主轴上的耙臂和耙叶一起转动。

被干燥物料自干燥机顶部送入，首先到达小盘，在耙叶不断地搅拌推动下，由加热盘内缘向外缘呈指数螺旋线移动，连续从小盘外缘落到下一层大盘上；在反向的耙叶推动下，由盘外缘向内缘呈指数螺旋线移动，连续从大盘内缘落到下一层小盘上；如此内外交替，物料自上而下逐层移动，同时热量由加热介质经盘面传导至物料，物料被加热干燥，并从底部卸料口卸下。汽化的水分从干燥机顶部出口自然排出或由排风机排出。