咖啡是全球重要的经济作物之一,也是最经常饮用的饮料之一。他的名字来源于阿拉伯文字“Kahwe”或“Qahwa”代表着活力或能量。咖啡的作用早已众所周知，通过不断改进的检测方法，已经确定了1000种不同的成分，如特有的芳香化合物、维生素、矿物质或抗氧化剂。

创新型的研磨工艺

为了释放这些营养成分和独特风味，咖啡必须在烘焙后进行研磨，咖啡磨得越细，释放的营养成分就越多，且对风味产生更积极的影响。

耐驰的流化床气流磨注定是该应用的理想选择，其适用于干粉的精细粉碎，采用独特的研磨原理：物料基本上通过气流产生的研磨能量在自磨，研磨过程不会带入杂质。所以应用非常广泛，一些对温度敏感的物料，比如咖啡，各种易挥发香料等也适用。

气流磨内设有可无限调节的分级机，以适应所需物料的细度。这样保证各种研磨参数的调节和产品质量的一致性。

耐驰实验室的经典案例

产品案例 - 由50%烘焙咖啡和50%速溶咖啡组成的咖啡混合物的精细研磨。

在咖啡的研磨过程中，咖啡风味的形成受研磨过程温度的影响，某些风味物质在研磨时不稳定，易流失，研磨时产生的热量可加快其流失程度，所以，我们可通过控制研磨细度，时间和温度来获得想要的风味。