粉末是固相、液相和气相（通常是空气）的混合体。粉末的流动性质或流变学性质会受到上百个因素的影响。这些因素包括颗粒的特性，例如颗粒尺寸分布和形状；环境因素，例如含气量、温度和震动；以及化学交互作用，比如结块。

粉末的流动性是指粉末流动的难易程度，这一粉末性质取决于以上所有这些因素。一般来说，粉末可分为粘性粉末和非粘性粉末两种。能够自由流动的粉末是非粘性的。这种粉末的颗粒彼此相互分开，因此在无约束的条件下颗粒都可以单独移动，例如从杯子中倾倒出来的干燥的沙子。然而，这样类型的粉末可能因为易于流态化，因此在加工中难以控制，甚至会产生危险。所以，“好”和“坏”的定义在粉末加工中是相对的。

粘性的粉末则是不能自由流动的。这种粉末的颗粒因引力作用黏附在一起，需要一定的能量才能使它们相对滑动或流动。因颗粒团聚的形成，这种粉末容易包含空气，像海绵一样可压缩。然而，这种粉末不会形成粉尘，不易产生颗粒偏析，不太可能发生磨耗粉碎和流态化，以上所有这些都可能是优点。再如，在封闭的的环境里，粘性粉末比那些大尺寸的非粘性粉末更容易在低应力环境下流过拐角，进而顺利流入压模。但是，通常情况下，粘性粉末因粘性过高，在粉末加工时产生问题会更多，比如在胶囊填充时粘性粉末很难通过漏斗，或进入胶囊体。

总而言之，产品质量和生产率取决于粉末性质是否与设备特性完全匹配。这就需要对粉末特性和粉末行为有完整系统的了解。