世界在变化，全球食品行业也在随之变化。未来的重大挑战之一是养活世界人口，而蛋白质的供应尤其在其中起着关键作用。在这种情况下，植物蛋白是可持续粮食生产的重要条件之一。在这种背景下，植物性蛋白质将成为全球发展趋势，它是实现更可持续食品生产的重要因素之一。

来自耐驰的解决方案

我们的方案是干法分馏——一种已经长时间应用于面粉加工的方法。现在耐驰把在这一工艺中获得的经验，成功地应用到农作物的加工工艺上。该应用的目的是通过研磨和后续的分离，获得蛋白质含量远高于初始材料的部分的富含蛋白质的组分。

精细研磨 – 为了从蛋白质中分离淀粉颗粒需要先将联合细胞结构断裂，得到单一的淀粉和蛋白质颗粒以及从含有部分淀粉颗粒的蛋白质颗粒中获得的细胞片段。

分级 – 从淀粉-蛋白质混合物中有效地筛分出淀粉含量高的粗组分和蛋白质含量高的细组分。

通过合作实现创新

耐驰和Heiss MSP公司签署了一项合作协议，通过项目的合作实现浓缩蛋白粉的可持续生产。合作是进步的关键，基于这个原因，两家在国际上取得成功的家族企业强强联手，以进一步共同开发这一具有前瞻性的领域。这使两家公司能够为植物蛋白市场的客户提供全面的工艺解决方案和从原材料到成品的整套系统工程。

Heiss MSP 拥有著名的 IFS Food（国际食品标准）认证，可以生产符合有机、犹太洁食和清真认证的产品。除了符合各种认证的工艺要求，Heiss MSP还能为客户提供新的技术、合格的人员和300多年的食品行业经验。

耐驰与Heiss合作的生产系统

消费者对可持续蛋白质的需求不断增加，市场随之快速增长。耐驰通过与Heiss MSP GmbH的战略合作，可以优化我们在蛋白质转化领域的产品组合和扩大产品线，为可持续发展的世界创造可持续的优质产品。